병아리콩 삶기 제대로 하는 법! 식감 살리는 꿀팁 대공개!

요즘 건강이나 다이어트 식재료로 병아리콩 많이들 찾으시죠?
단백질도 풍부하고 포만감도 좋아서 "착한 탄수화물"로 불리는 병아리콩!

 

 

그런데 막상 삶아보면 딱딱하거나 너무 퍼지거나…
“이거 뭐가 문제야?” 싶을 때 많으셨죠? 😅

 

 

오늘은 여러분이 자주 검색하셨던 질문들, 

“병아리콩은 얼마나 불려야 하나요?”

“삶는 시간은 몇 분?”

“보관은 어떻게 해야 오래 먹을 수 있죠?” 

 

이런 궁금증들을 해결해 드리면서

병아리콩을 진짜 맛있게 삶는 법, 그리고 보관 팁까지 검색해도 딱 안 나오는 꿀팁을 모~두 알려드릴 테니 꼭 확인해 보세요!

 

 

병아리콩, 왜 좋은가요?

병아리콩은 지중해식 식단에서 자주 쓰이는 재료로
고단백, 고식이섬유, 저지방이라는 점 때문에 건강식에서 사랑받고 있어요.

 

 

주요 효능 요약

• 단백질 공급: 100g당 약 8~9g의 식물성 단백질 함유
• 식이섬유 풍부: 변비 개선, 장 건강, 혈당 조절에 효과적
• 저혈당지수(GI): 당뇨 있는 분들도 부담 없이 섭취 가능
• 비타민과 미네랄: 비타민 B6, 엽산, 철분 등 풍부

 30~50대 여성에게 특히 좋은 이유는?
폐경 전후로 부족해지기 쉬운 단백질과 철분을 동시에 보충할 수 있어서예요.

 

 

병아리콩 효능이 더 궁금하신 분들은 아래의 글을 먼저 확인해 보세요!

병아리콩 효능! '이 질환' 가진 분들은 섭취하지 마세요!

 

 

병아리콩 삶기, 시간과 방법이 정말 중요해요!

1. 병아리콩 불리기 (핵심 포인트)

• 시간: 최소 8시간, 여름철에는 6시간 정도
• 찬물 기준: 실온에서는 약 8~10시간, 여름엔 냉장고 보관
• 뜨거운 물: 급할 땐 2~3시간 불리기 가능 (영양소 일부 손실 가능)

 

💡TIP

• 불릴 때 물 양은 콩의 3~4배로 넉넉하게!
• 불리면 콩이 2배 이상 부풀어 오르니, 작은 용기는 금물!
• 불리기 전 이물질 제거와 깨진 콩 골라내기!

 

2. 삶는 물 잡기

• 물의 양 : 병아리콩의 2배 정도면 충분
• 끓기 시작하면 중불 → 약불로 전환
• 냄비 뚜껑: 처음엔 열어두고, 끓기 시작하면 살짝 덮는 게 좋아요 (넘침 방지)

💡삶기 전에 불린 콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 깨끗한 물에 다시 삶으세요.

 

 

3. 삶는 시간과 온도 조절

원하는 식감	삶는 시간 (불린 콩 기준)	설명
탱글탱글하고 견고한 식감	15~20분	샐러드, 반찬용
부드럽고 촉촉한 식감	25~30분	수프, 으깨서 요리할 때
완전 연하고 무른 식감	35분 이상	이유식, 콩죽 등

💡중간중간 맛보기가 중요합니다. 원하는 식감은 개인차가 있어요!

💡하얀 거품은 중간에 꼭 걷어내세요. 소량의 소금을 마무리 단계에 넣으면 비린내 제거 + 고소함 상승!

 

❌삶는 중에 소금은 금물! 소금을 미리 넣으면 콩 껍질이 질겨지고 단단해집니다.

✔ 소금은 삶은 후 간할 때만 사용하세요.

 

 

4. 식감 유지하는 마무리 방법

• 불 끄고 5분 뜸 들이기 : 속까지 익고 식감이 균일해져요.
• 찬물 헹굼은 금물 : 물기 빼고 식혀야 고소한 맛과 식감이 살아나요.
• 샐러드용 : 올리브유 등의 기름을 살짝 뿌려 코팅해주면 촉촉함이 오래가요.

 

추가 꿀팁! 더 맛있게 삶는 재료

월계수잎 1장

잡내 제거

 

마늘 1쪽

은은한 향과 풍미 추가

 

레몬즙 소량

색이 누렇게 변하지 않고 탱글함 유지

 

 

삶은 병아리콩, 껍질 벗기기 팁

껍질은 먹어도 되지만 소화가 어렵거나 요리 식감을 해칠 수 있어요.

 

 

껍질 벗기기 팁

• 삶은 직후 찬물에 헹구며 손으로 비비기
• 비닐봉지에 넣고 흔들면 대량 처리에 용이
• 반쯤 식었을 때가 가장 잘 벗겨지는 타이밍!

💡껍질을 벗기면?
수프, 후무스처럼 부드러운 요리에 제격이고, 소화도 잘돼요!

 

 

병아리콩 보관법

1. 냉장 보관법

• 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담기
• 3~4일 내 섭취 권장
• 참기름 한 방울 = 건조 방지 + 고소함 유지

 

2. 냉동 보관법

• 소분 포장해서 지퍼백 또는 밀폐용기 활용
• 진공 포장 또는 랩핑 후 냉동하면 최대 3개월

💡해동 팁 : 자연해동 → 전자레인지 약하게 돌리기
샐러드용은 냉장실 해동이 식감 유지에 좋아요.

 

 

병아리콩으로 건강과 다이어트를 동시에!

병아리콩, 처음엔 어렵게 느껴졌지만 이젠 걱정 마세요!

 

• 8시간 이상 충분히 불리고
• 비율과 시간만 지키면 삶기 쉬움!
• 껍질 벗기면 활용도 UP!
• 냉장 3일, 냉동 3개월 보관 가능
• 다양한 요리에 응용 가능! 

이제 건강하게, 그리고 똑똑하게 병아리콩을 일상 식단에 활용해 보세요!

건강한 식단을 진심으로 응원합니다!💪